Recette : Rillettes de thon

Un de mes déjeuners préférés, il est lumineux, piquant, frais et rapide. Le secret est vraiment d’utiliser du thon de la meilleure qualité que vous puissiez trouver et d’ajouter quelque chose avec un peu d’épice. J'aime bien le mettre sur du pain grillé chaud et beurré

Ingrédients / 2 personnes pour le déjeuner

1 pot de thon à l'huile d'olive (ajouter également l'huile)

1/2 citron pressé

1/2 fenouil finement tranché (pas indispensable mais délicieux

2-3 piments de Cayenne/ jalapeños marinés – quelque chose de chaud haché et un peu de vinaigre de marinade

2-3 cornichons ou similaires hachés

1 cuillère à dessert bombée de la meilleure mayonnaise (j'aime Maille)

beaucoup de poivre noir et peut-être un peu de sel au goût

Mélangez tous les ingrédients ensemble puis vérifiez l'assaisonnement. Vous voulez qu’il ait une consistance assez ferme mais cuillère. N'abusez pas de la mayonnaise.

Ajoutez du piquant dans votre assiette avec des toasts chauds beurrés en accompagnement mais aussi excellent avec quelques feuilles vertes.

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