Nous avons « inventé » ce plat à Symi un soir et nous l'avons réalisé deux fois depuis. Vous pouvez facilement omettre la viande si nécessaire.
Pour 4 à 6 personnes
250g de viande hachée
2 aubergines moyennes coupées en petits dés
2 courgettes coupées en petits dés
2 gousses d'ail écrasées
pincée de flocons de piment
2 boîtes de tomates concassées
un généreux bouquet d'aneth frais garni grossièrement
1/2 paquet de feta
Huile d'olive, sel et poivre
500g de rigatoni ou autres pâtes en tube
Faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites frire les légumes par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres. Salez chaque lot au fur et à mesure que vous le mettez dans une assiette.
Dans une grande casserole, faites chauffer davantage d'huile d'olive, ajoutez l'ail et les flocons de piment pendant 20 secondes, puis ajoutez la viande hachée, en la brisant et en la faisant dorer. Une fois le tout doré ajoutez les 2 boîtes de tomates concassées, tout le vef rôti, assaisonnez bien et laissez cuire doucement 15-20 min.
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, les égoutter et les ajouter à la sauce pendant un instant ou deux.
Servir garni de feta émiettée et d'aneth haché.
