La principale astuce (qui était une astuce secrète d'un collègue instagrammeur) était d'utiliser le mélange à crêpes de tante Jemima - je sais - très bas, mais le mélange contient tellement d'agent levant qu'il est comme de petits oreillers moelleux. Si vous voulez être plus légitime, il existe des tonnes de recettes de blinis en ligne.
C'est comme ça que je m'imagine quand je mange des blinis.
Ingrédients
1 boîte de préparation à crêpes de tante Jemima (ps, elle a été rebaptisée Pearl Milling Company - elle a été achetée par les Chinois !!)
1 paquet de Truite Fumée J'ai utilisé celui-ci
1 citron
300 ml de crème sure
1 paquet de ciboulette
Poivre noir
Méthode
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tranchez finement la ciboulette et mettez les 2/3 de la ciboulette dans la crème sure avec le jus d'un demi citron et un peu de poivre noir
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préparer le mélange à crêpes selon les instructions
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allumez le four pour qu'il soit chaud (140 degrés) et commencez à préparer les blinis (je pense qu'ils sont meilleurs environ 5 à 6 cm) et mettez-les au four sur une plaque à pâtisserie au fur et à mesure que vous terminez chaque fournée. j'utilise cette poêle à crêpes pour les faire et je les fais cuire au beurre
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placez-les sur votre plat de service, mettez une petite noisette du mélange de crème sure sur chacun puis recouvrez d'un peu de poisson
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une fois le plateau rempli utilisez une microplane ou une râpe fine pour recouvrir généreusement le tout de zeste de citron et saupoudrer du reste de ciboulette et d'une dernière pincée de poivre noir
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Apprécier!
Excellent également avec du maquereau fumé ou du saumon fumé
