Ragoût de bœuf italien à la mijoteuse

J'essaie de simuler ces 8 heures dans un goût Le Creuset !

Après de nombreuses tentatives infructueuses avec une mijoteuse, je pense avoir réussi avec cette recette.

Ce qui me dérangeait auparavant, c'était de devoir préparer quoi que ce soit sur la plaque de cuisson avant de le mettre dans la mijoteuse, car cela allait à l'encontre du fait que c'était facile/pas de gâchis/préparation et c'est parti, mais je pense que les 5 minutes que cela prend en valent la peine pour un supérieur. plat.

Je le servirais avec de la polenta, de la purée, du riz, du pain croustillant ou même des pâtes au parmesan dessus. Se congèle comme un rêve ou les restes sont délicieux sur du pain grillé le deuxième jour.

Nourrit 2/3/4 selon l'appétit

350 g de dés de bœuf maigre

2 petits oignons coupés en dés

2 branches de céleri coupées en dés

2 grosses carottes coupées en dés

3 gousses d'ail

1 cuillère à dessert bombée de ketchup aux tomates (fonctionne mieux que la pâte de tomate avec son sucre supplémentaire)

pincée de flocons de piment

30g de farine

1 cuillère à café d'aromate

125 ml de vin rouge (ce serait bien si c'était italien)

beurre/huile d'olive

poivre noir

marmite de boeuf

thym frais ou persil frais

  1. allumez la mijoteuse pour la faire réchauffer

  2. faire revenir les oignons, l'ail et les flocons de piment dans du beurre et/ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu ramollis avec un peu de couleur et mettre dans un plat à mijoteuse

  3. mélanger le bœuf dans la farine et l'arôme et faire revenir dans la même poêle que les oignons avec un peu plus de beurre/huile d'olive et ajouter au plat à la mijoteuse

  4. ajoutez les carottes coupées en dés, le céleri, la marmite, le vin, le ketchup et le poivre noir et remuez rapidement

  5. cuire à feu doux pendant six heures (peut être plus long, cela dépend de votre mijoteuse), en remuant de temps en temps.

  6. ajoutez les herbes hachées dans les 5 dernières minutes et laissez-en un peu pour garnir après et vérifiez l'assaisonnement

NB : si vous pensez que la sauce n'est pas assez épaisse au cours de la dernière heure, laissez le couvercle ouvert pour la dernière cuisson et vérifiez-la de temps en temps.

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