Ma mère fait ça à la maison depuis toujours. C'est rapide, copieux (plein de fibres et de protéines), un excellent véhicule pour manger du pain + du beurre en accompagnement et doit être garni de beaucoup de parmesan et de votre meilleure huile d'olive. En plus, ça se fige comme dans un rêve, ce qui est une priorité très importante pour moi.
Donne 6 à 8 portions
1 paquet de bacon fumé - le meilleur que vous puissiez vous permettre, haché
4 grosses carottes coupées en dés
3-4 gousses d'ail écrasées
Un peu de sherry/bruyant prat/alcool de cuisine (pas essentiel mais c'est meilleur)
500 ml de bouillon de poulet
1 grand pot de passata
2 x boîtes de haricots cannellonis égouttés
sel, sucre, poivre noir
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faire revenir le bacon à feu moyen dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit doré
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ajoutez les carottes hachées et 2 pincées de sucre et laissez le tout se transformer en un gâchis caramélisé et collant avec des morceaux collants
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déglacer avec de l'alcool (ou un peu d'eau), puis ajouter l'ail écrasé (plus tôt et il brûlera)
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ajouter les pâtes et le bouillon, porter à bulle, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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Ajouter les haricots et cuire encore 5 à 10 minutes
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ajoutez beaucoup de poivre noir et vérifiez s'il a besoin de sel supplémentaire
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servir avec de la bonne huile d'olive et du parmesan et des herbes fraîches si vous en avez
